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Si tu vis ou a vécu en Australie, tu dois probablement savoir que le Anzac Day est un des événements nationaux les plus importants du pays. ANZAC signifie Australian and New Zealand Army Corps et marque l'anniversaire de la première grande action militaire menée par les forces australiennes et néo-zélandaises pendant la Première Guerre mondiale. Lorsque la Grande-Bretagne a déclaré la guerre en août 1914, l'Australie a été automatiquement placée du côté du Commonwealth. En 1915, des soldats australiens et néo-zélandais font partie d'une l'expédition qui se propose de s'emparer de la péninsule de Gallipoli (Turquie) afin d'ouvrir les Dardanelles aux marines alliées. Cependant, les forces se sont heurtées à une résistance féroce de la part du défenseur turc ottoman. Les affrontements ont duré huit mois et plus de 8 000 soldats australiens sont morts. Ce fut la première fois que les forces ANZAC ont combattu ensemble en tant que pays indépendants.Afin de se rappeler ce sacrifice, chaque année le 25 avril, les gens se réunissent très tôt le matin pour suivre The Dawn Service (le service de l’Aube). Cette cérémonie, a lieu habituellement à 4h38 et consiste à faire deux minutes de silence, pendant lesquelles les anciens combattants et les civiles prient ensemble, puis ils écoutent une hymne (The Last Post). Suite à ça vient une courte allocution et la mise en place d'hommages floraux.ANZAC day est aussi le seul jour où il est légal de jouer de l'argent et parier dans les pubs. Les gens sont autorisés à jouer au jeu appelé two-up, ce qui était très fréquent chez les soldats sur le champ de bataille. Le jeu consiste à lancer 2 pièces de monnaie en l'air et les participants parient sur le résultat (2 têtes ou 2 queues). Tous ceux qui veulent parier placent leurs factures, face ou retourné, et cherche un adversaire pour parier. Une fois que tout le monde a trouvé un adversaire, une personne appelée "spinner" place deux pièces de monnaie sur un bâton en bois et les jette en l'air tout en se tenant dans une zone rectangulaire délimitée. Un moment de silence suit toujours. Après cela, les gens crient qui a gagné et qui a perdu. Le Two-up était très populaire chez les immigrants irlandais et anglais et a ensuite été remplacé par d'autres jeux comme le "Baccara" et les machines à sous. Aujourd'hui, il est encore joué pendant le ANZAC Day dans de nombreux pubs. Si tu vas dans les marchés des Rocks, dans le quartier historique de Sydney, tu pourras acheter le bâton en bois et les pièces de monnaie qui sont utilisés pour ce jeu.Ces biscuits sont très populaires en Australie. Ils sont composés de flocons d’avoine, de noix de coco râpée et de sirop d’érable. Pour la petite histoire, ce sont ces gâteaux que les femmes envoyaient aux soldats pendant la Première Guerre MondialeÀ l’époque, ces biscuits ont été réalisés afin de résister et être conservés durant le transport.